Zubereitung der Spekulatius-Trüffel:

1. Spekulatius zerkleinern – entweder mit einem Mixer oder in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz darüber rollen, bis er fein zerkrümelt ist. 
2. Sahne erhitzen, sie sollte aber nicht kochen. Schokolade in kleine Stücke brechen und in der heißen Sahne unter ständigem Rühren schmelzen.
3. Kekskrümel mit einer Prise Salz in die Schokolade mischen und nochmal kräftig einrühren. 
4. Für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis die Masse komplett fest ist.
5. Zucker, Kakao und Zimt mischen. Die Schokomasse aus dem Kühlschrank nehmen, nach und nach Stückchen davon abtrennen, sie zu Kugeln rollen und großzügig in der Kakao-Zucker-Zimt-Mischung wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
6. Am besten im Kühlschrank lagern.

Guten Appetit!

Das Rezept findest du auch zum Download. Hier gehts lang!